麵店老闆白手興家不忘關愛基層　63歲良心老細：財困顧客可免費食麵【有片】

位於油麻地的深仔記，以雲吞麵馳名。老闆周帝深（深哥），有良心老闆之稱號，皆因他會免費請有經濟困難或忘記帶錢的人客食麵。原來深哥從前曾受過別人恩惠，故下定決心幫助有需要的人。

今年63歲的深哥，在內地出生，於70年代來香港，他說：「我當時在澳門坐船偷渡來港，在大嶼山沉船，全部人跌了落水，我識游水便救了幾個人，但不少人被衝了出大海。我上岸後行了好幾天，當時遇到一位伯伯，他給我一碗白飯，還畀10元讓我搭車去梅窩， 然後乘船去中環。」

深哥來到香港，第一份工作是做跟車搬鐵，某天跟親戚到上海街食麵，當時薪金不多的深哥只夠錢吃一碗淨麵，怎知一食難忘，覺得非常美味，於是便決定轉行到麵店做學徒。他學滿師便自己開設雲呑麵車仔檔，由於經常要走鬼，後來在油麻地開設雲吞麵店，現在已有7間分店。

▲ 店子招牌的鮮蝦雲吞麵（$31），蝦多肉少，入口分外爽嫩，湯頭鮮甜，麵條又夠爽嫩，是水準之作。(曾有為攝)

到大嶼山尋找恩人

生意發展成功，深哥卻未忘大嶼山遇到的恩人，更直言視他為學習榜樣，便是要幫助身邊的人。他說：

我曾回去大嶼山好幾次想找回這伯伯，希望親自多謝他，因沒有他我便沒有今天的成績，可惜總是找不到他。最終我決定仿傚伯伯，幫助有需要的人，更不會做違背良心的事。

深哥表示，食客來到深仔記，只要表明自己沒有錢食飯， 又或忘記帶錢，都可以免費食麵。

你話我知原因，我一定會畀你食，食完你可以走。我也吩咐了伙計，他們都會跟我的做法。

這麼多年，深哥說忘記幫了多少人，但有些人幾天後會回來付錢，還連番感謝他。

現時7間分店中，最新將軍澳店在本月初開業，深哥開幕日在店內打點，他見有位婆婆在門口看了很久，深哥便叫她入去食雲吞麵，但婆婆說沒有帶錢，深哥便請她吃，婆婆非常開心。「自己做一點點事，就令到老人家很開心，真的多做都無訪。」

▲ 除了麵食外，店子也有供應小食及小菜，如這款即叫即炸的酥炸鯪魚球併酥炸雲吞（$86）。(曾有為攝)

給更生人士改過機會

善心的深哥，亦曾試過捨命救人。

大約10年前，有天早上我在麵店工作，突然街外有人大叫：「有人跳樓」，我立即衝出去，見到有個黑影從高處跌下，剛跌落到帳篷，跟著順勢再跌下來，我想也不想便走上前接著一位女士，再把她安全放在地上，隨後救護員來到便把她送到醫院。

深哥就返回舖工作，怎知當日發覺全身痛楚，便去找跌打師傅，之後在床上休息了十幾天才慢慢康復，10年過後，現時膊頭及腳仍不時隱隱作痛。不過，深哥卻並不後悔：「自己只受一點傷，但救回一條人命，我覺得絕對值得，若你俾我重新選擇，我都會這樣做。」

去片：

另外，深哥對員工也十分關顧。「經營一間食店，員工擔當很重要的角式，故此做老闆一定要善待他們。」曾經有一位女員工因身體出現毛病，急需金錢醫病，深哥便借出數萬元讓她應急。

深哥還會聘請更生人士，目的是給他們重新改過的機會，「人誰無過，知錯改過便好了，其實他們大部分的表現都不錯，十分勤力。」